Vibrio parahaemolyticus este o bacterie care este responsabilă pentru o proporție semnificativă a bolilor alimentare din întreaga lume.Numai în Statele Unite, se estimează că Vibrio parahaemolyticus provoacă peste 45.000 de cazuri de boală în fiecare an, ducând la aproximativ 450 de spitalizări și 15 decese.
Epidemiologia Vibrio parahaemolyticus este strâns legată de factorii de mediu, în special de temperatura și salinitatea apei.În apele calde, salmastre, Vibrio parahaemolyticus se poate înmulți rapid, crescând riscul de contaminare a fructelor de mare, cum ar fi stridiile, scoici și scoici.De fapt, potrivit unui studiu realizat de Centers for Disease Control and Prevention (CDC), stridiile au fost responsabile pentru peste 80% din infecțiile cu Vibrio parahaemolyticus din Statele Unite între 2008 și 2010.
În timp ce infecțiile cu Vibrio parahaemolyticus pot apărea pe tot parcursul anului, ele sunt cele mai frecvente în lunile de vară.De exemplu, în statul Maryland, numărul de cazuri de Vibrio parahaemolyticus atinge de obicei vârfuri în august, coincid cu cele mai calde temperaturi ale apei din an.
Vibrio parahaemolyticus este, de asemenea, o problemă semnificativă de sănătate publică în Asia, în special în țări precum Japonia, Taiwan și China.În Japonia, de exemplu, infecțiile cu Vibrio parahaemolyticus sunt cea mai frecvent raportată boală alimentară, reprezentând aproximativ 40% din toate cazurile raportate.În ultimii ani, focarele de infecții cu Vibrio parahaemolyticus din China au fost legate de consumul de fructe de mare crude, în special de crustacee.
Prevenirea infecțiilor cu Vibrio parahaemolyticus necesită o abordare cu mai multe fațete care include măsuri de reducere a contaminării fructelor de mare, precum și practici sigure de manipulare și preparare a alimentelor.De exemplu, fructele de mare trebuie păstrate la temperaturi sub 41°F (5°C) și gătite la o temperatură de cel puțin 145°F (63°C) timp de cel puțin 15 secunde.Igiena mâinilor și curățarea și igienizarea corespunzătoare a suprafețelor care vin în contact cu fructele de mare pot contribui, de asemenea, la reducerea riscului de contaminare.
În rezumat, Vibrio parahaemolyticus este o problemă semnificativă de sănătate publică, în special în zonele de coastă unde consumul de fructe de mare este ridicat.Înțelegând epidemiologia Vibrio parahaemolyticus și implementând măsuri de prevenire adecvate, putem reduce riscul de îmbolnăvire și putem proteja sănătatea publică.
Ora postării: 27-mar-2023